想必喜欢吃日料的朋友一定都品尝过天妇罗。与寿司、荞麦面被称为“江户三大料理”的天妇罗虽然不是主食，但是作为配菜却有着强大的存在感。不仅是在日本，在海外也深受众人们的喜爱。本次特辑就为大家详细的讲解一下天妇罗的种类、吃法以及做法。
天妇罗的基本信息
天妇罗是一道在各种食材裹上调和后的小麦粉与水，进行油炸制成的油炸料理。
天妇罗诞生于15世纪，由于当时油价昂贵，天妇罗被归类为高级料理。但在之后的江户时代，油的生产量增加，天妇罗便成为了一道被众人所青睐的菜肴。
近年，天妇罗作为“江户三味”与寿司、荞麦面并肩成为了东京（江户）的乡土料理。在日本根据地区，天妇罗的做法与使用的材料都均有不同，并且在吃法上也都是各式各样的。
天妇罗的做法
天妇罗的做法并不难。
只需将鸡蛋、小麦粉（天妇罗粉）、水、搅拌混合后做成面衣，之后便在各种食材裹上面衣，使用食用油进行油炸即可。
油温建议调整至180度左右。可将面衣先放入油中，经过沉落浮起后便是完美的状态。为了防止在高温下油不会溅到身上，记得在油炸前先除去水分，再在食材上加入适量的低筋面粉，沾上面衣便可以入锅了。油炸时间约50秒。面衣牢固后便可以出锅！
天妇罗的种类
炸虾天妇罗
一说起天妇罗，首先想到的就会是炸虾了。在各种日剧动漫中也会经常出现的炸虾天妇罗，可以享受到来自虾仁的鲜嫩口感与香脆面衣的双重美味。
蔬菜天妇罗
除了人气的炸虾天妇罗以外，将茄子、地瓜、莲藕、秋葵等蔬菜炸制后的天妇罗也非常值得品尝。
日本人喜欢感受季节的气息，所以根据季节还会去推出许多使用当季的时蔬制作的天妇罗，每一种蔬菜都有着不同的口感及特色。既美味又营养。
鸡肉天妇罗
鸡肉天妇罗会容易使人联想到炸鸡块，其实即使将鸡肉做成天妇罗在口味上也并不会输给炸鸡块。在做法上，鸡肉天妇罗也与其他天妇罗稍微有一些不同。在品尝时则会使用橙醋与独家配制的酱汁等进行调味，可以吃到只属于鸡肉天妇罗的独特美味哦！
鱼肉天妇罗
在制作鱼肉天妇罗的过程中使用白身鱼较多。其中普遍的是星鳗的天妇罗。鱼肉天妇罗由于在做法上有一定的难度，所以许多人会选择在店里享用。
乌贼天妇罗
鱼介类天妇罗中的经典之一，乌贼具有嚼劲的口感，在天妇罗料理中也大有人气。除了乌贼，章鱼天妇罗等也非常推荐哦！
菌菇类天妇罗
又是一款可以感受季节的天妇罗。使用较多的为香菇与舞茸。在享用菌菇类的天妇罗时，与使用天妇罗专用的蘸汁相比，搭配食盐品尝味道会更胜一筹。
炸什锦
将各类蔬菜与鱼类切成丝，裹上面衣后炸制而成的炸什锦，比起单独品尝，更适合放在米饭、乌冬面、荞麦面上作为配菜享用。
天妇罗的吃法
在品尝天妇罗时，一般会搭配天妇罗蘸汁。
根据天妇罗的食材，还可以搭配其他调味料享受不同的口味。
天妇罗不仅可以单独品味，还可以搭配米饭以及乌冬面等主食享用。有许多店铺甚至会将天妇罗与主食作为套餐提供。
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