寿司正确的吃法!

寿司正确的吃法

说起日本料理许多外国人首先就会联想到寿司。但是却也有许多人不知道该如何正确的去品尝寿司以及在寿司店的礼仪。本次特辑就为大家来介绍一下寿司正确的吃法,让大家能够更加愉快的去享受寿司的美味。

寿司到底是应该用手吃还是用筷子吃?

特别是在回转寿司以外的高级寿司店,有不少人认为吃寿司应该用手吃才是正确的。但对于这个问题从结论上来说。其实无论是用筷子,还是用手吃,都是OK的。即使是在高级寿司店,用筷子吃寿司也是被认可的。

如果觉得用手吃比较好吃、蘸酱油比较方便,那就适合用手吃。觉得用筷子比较卫生,不想弄脏手的话,那就可以用筷子吃。总之,可以根据自己的情况去选择到底是用手还是用筷子去品尝寿司。

寿司到底是应该用手吃还是用筷子吃

酱油正确的使用方法

吃寿司时,有时会过多的去使用酱油,其实这种吃法是错误的。酱油蘸得过多就难以去品尝鱼肉原有的滋味,正确的吃法只需蘸上少许的酱油则行。

另外,不要一次在碟子中倒入大量的酱油,这样有损礼仪。酱油用完后,可以分次慢慢地追加。在吃完寿司的同时,能做到碟子里的酱油也刚好用完就完美了。如果吃完寿司后,碟中还剩有酱油,那就说明吃寿司的方法还有待改善哦。

酱油正确的使用方法

如何正确的去蘸酱油?

吃寿司时,用鱼肉去蘸酱油才是正确的吃法。用米饭的部分去蘸酱油,或是将鱼肉从米饭上摘去蘸好酱油后再归位,这些其实都不是正确的做法,而且有损礼仪。经常有许多人会用米饭去蘸酱油,这样的话米饭容易散开,并且在酱油碟子上留下饭粒也很不美观。米饭会吸收过多的酱油,这样就很难去分辨鱼肉本身的味道了。

另外,将鱼肉从米饭上摘下,是属于在寿司界违反礼仪的行为。将寿司反过来,用鱼肉的部分去蘸酱油才是正确的吃法。为了能够细细的品尝鱼肉与米饭的滋味,每一次尽量使用少量的酱油则行。

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用手吃时,将寿司的鱼肉面朝下,直接蘸酱油即可。

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用筷子吃时,则要先横翻寿司,接着直接将寿司的鱼肉面向下夹起,粘上酱油就OK了。

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只要注意不使米饭掉入酱油碟,蘸少许的酱油就可以美味品尝寿司了。

在寿司店该如何品尝寿司?

寿司要按照顺序吃?
无论是回转寿司还是高级寿司,没有明确规定一定要按照顺序吃。
按照自己喜欢的顺序吃想吃的寿司也没有关系。
但是作为通常吃寿司的顺序,一般都是从味道清淡的寿司→味道浓郁的寿司。

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具体的顺序为:

鲷鱼、比目鱼等白身鱼→竹荚鱼、窝斑鰶等亮皮鱼→金枪鱼等赤身→海胆、红鱼子等味浓的寿司→海水鳗等有酱汁的寿司→寿司卷。
寿司卷一般都是在最后吃的。如果在寿司店点了寿司卷,通常情况下就是指最后一道菜。

也有个别吃货会事先品尝玉子烧寿司(能够正确的品尝出米饭的味道),或是窝斑鰶(根据职人的熟练度能够分别出口味的差别)来得知寿司职人的技术。

姜片的吃法

用甜醋腌制的姜片。

由于可以起到杀菌的作用,所以作为寿司的配菜被使用。
不仅如此,姜片最主要的目的是为了消除口中留下的味道。

吃过口味较浓的寿司后,可以吃一点姜片,消除一下口中残留的味道。这样就能够更正确的去感受下一道寿司的口味了。

寿司下駄(寿司拼盘)的寿司要从左边开始吃

在回转寿司以外的寿司店,会将寿司放在寿司下駄(长方形的寿司拼盘) 端上。通常从左边开始吃才是正确的。
如果是排列成两列的寿司,那就先从左上开始先吃上排,再从右下吃下排。
寿司一般是从白身鱼等味淡的寿司开始吃的。但寿司拼盘的排列顺序则是由寿司职人精心排列的。
当然,以上介绍的只是通常的吃法,即使是按照自己想吃的顺序去吃也是OK的。

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在寿司店的NG吃法

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不能咬寿司

寿司必须一口一个的吃。
不能去咬鱼肉及米饭。这样在礼仪上是NG的。
有些女性在吃寿司时会留下一些米饭,这样的吃法在寿司店也算是NG。

不能将鱼肉与米饭分开

寿司是由鱼肉与米饭作为组合。
吃寿司时是绝对不可以将鱼肉与米饭分开的哦。

芥末不可以与酱油搅拌

追加使用芥末时,是不可以将其与酱油搅拌的。

正确的吃法是应该将少许芥末涂抹在鱼肉上。
如果将芥末与酱油搅拌,芥末的味道较重,就难以品尝出鱼肉原有的滋味了。

香烟·香水等味道要注意

寿司是很纤细的食物。
是要去享受应时的鱼类贝类与食感的料理。
香水等味道容易影响到寿司细微的风味,所以应当要注意。
有些寿司店即使无需禁烟,但为了不影响到他人,也尽量不要在店里抽烟。

寿司店的基本礼仪

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端上来的寿司要立即吃了

寿司的鲜度最为重要。
端上来的寿司如果不立即吃,或者专注着喝酒或谈话,都不属于是正确的吃法。
上桌的寿司要在新鲜的时候立即吃掉,这样才是最正确,最美味的吃法。

如何置放筷子?

在寿司店吃寿司,筷子当然应该放在筷架上。
但问题是在没有筷架的寿司店,那就要注意了。
首先,绝对不可以将寿司下駄(寿司拼盘)作为筷架使用。同样除了寿司下駄,将筷子放在装有寿司的盘子上也不是正确的做法。

筷子置放于酱油碟或自己的餐盘上才是正确的。

但是只能将筷子的前端放在上面。

将整双筷子放在盘子上的行为,在日本被称为“渡し箸”,指的是已经吃完了,不再需要了。
作为一般的礼仪,也是需要注意的。

不使用专业术语

“アガリ=茶”“おあいそ=买单”“ムラサキ=醤油”“ガリ=生姜”···
在寿司店有许多只有是业界人士才可使用的专业术语。

寿司职人等业界人士的隐语,客人们是不可以使用的。即使记住了这些专业术语的日语,也要注重礼仪不可以在寿司店里随便使用哦。

最后・・・

以上所介绍的寿司正确的吃法,是否都已经掌握了呢?
虽说有许多细节需要注意,但是根据自己的喜好去品尝寿司也是非常重要的。
希望大家能够在做好基本礼仪的同时,找到最适合自己的吃法。

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