有关日本关东煮你了解多少？

天气冷了，在即将到来的寒冷冬季，来一锅热腾腾的关东煮，温暖一下你的身心吧。
本期特辑就带大家来了解一下日本的冬季美食之一关东煮的魅力！

什么是关东煮？

关东煮在日本被称为おでん，汉字为御田。是源自日本的煮物料理，同时也被分类为火锅料理。特别是在冬季深受日本国民们的喜爱。
关东煮诞生于江户时代，是由一道名为“田楽”的豆腐料理演变而来的。江户时代后期，日本的酱油产业逐渐发达，因此最初的关东煮是使用酱油煮制做成的。之后经过不断的进化，现今的关东煮不仅在汤底的口味上有了更多的选择，使用的食材也非常丰富。而且作为家庭料理也被普及。

关东煮的主要食材

1.萝卜

在关东煮的食材中萝卜可谓是绝不可少的。长时间炖煮后的萝卜，充分的吸收了汤汁的美味。即使平时不太爱吃萝卜的人，在吃关东煮时也会选择品尝一下！

2.鸡蛋

喜欢吃关东煮的人，就一定会选择鸡蛋。
将鸡蛋分割为两半，让蛋黄慢慢的融化于汤汁中，那鲜美简直让人欲罢不能！

3.魔芋

虽说不是特别起眼的食材，但在关东煮中的存在感堪称主角。无论是魔芋块还是魔芋丝都被大家喜爱。软软的，口感特别好。

4.鱼竹轮

加入鱼竹轮后的汤汁鲜味倍增。煮制后的鱼竹轮不仅吸收了汤汁的鲜美，同时发挥着自身的美味。松软可口，回味无穷。

5.年糕豆腐包

在油豆腐中包入年糕的豆腐包，看似小巧玲珑，实际却非常管饱。卖相也非常可爱哦！

沪上提供好吃的关东煮日料店铺4选

■岳（GAKU）

在上海拥有2家店铺，店家的主打菜式就是关东煮。长时间煮制的汤汁清爽不油腻，将关东煮的美味展现到了极致。
在这里你还可以品味到一些比较少见的关东煮食材哦！

店铺介绍

■晶佃

位于中山公园玫瑰坊的关东煮专卖店。虽说是关东煮，但店家所提供的汤汁则是关西风味的，口味非常正宗。搭配种类丰富的日本清酒品尝味道会更好哦！

店铺介绍

■紋兵衛

虽说是荞麦面的专卖店，但这里的关东煮也一点也不逊色于荞麦面。美味的高汤打造出无与伦比的关东煮。
店家原创的关东煮豆腐皮荞麦面也非常值得一尝哦！

店铺介绍

■鉢泉日本料理

提供多彩地道的日本料理以及洋食的鉢泉日本料理也推出了能够温暖人心的关东煮。
汤汁清爽可口，每一样食材的口感也都非常鲜美。

店铺介绍

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