大阪烧、广岛烧、文字烧,各具特色的日本小食

大阪烧、广岛烧、文字烧
卖相都差不多的这些日本小食,到底有些什么区别呢~

大阪烧

犹如其名是大阪地区的特色小食。还被称为关西风御好烧(お好み焼き)。御好烧的意思指的是可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材,与面粉搅拌后,在铁板上进行烤制的煎饼。

大阪烧通常会在烤之前就会事先将食材与面粉搅拌。烤完后在大阪烧上加上酱汁与蛋黄酱就可以开吃啦~~

由于做法简单,酱汁等调味料也能够轻松入手,所以许多日本人会在家里亲自动手制作,喜欢做饭的朋友们也可以挑战一下哦。

广岛烧

还被称为广岛风御好烧,与大阪烧的区别在于,广岛烧是先需要在铁板上抹上一层薄薄的面糊,之后需要在面糊上加入蔬菜以及炒面等食材,烤熟后将面饼翻面后,将煎蛋放在面饼上,涂上酱汁就OK啦~

广岛烧在做法上与大阪烧相比难度比较高,所以比较适合在店里品味专业的味道。

文字烧

那么文字烧究竟是什么东东呢?

在江户时代,许多人会将食材在铁板上做成文字的形状烤制,因此被称为文字烧。
做法也比较简单,可以将喜欢的食材直接放置在铁板上进行翻炒后加入面糊,搅拌烤熟即可。文字烧在吃法上与御好烧完全不同,需要用专业的小铁勺将铁板上的文字烧铲出一点,再在铁板上按一下,这样吃起来口感就会变得香脆。

在被誉为“文字烧街”的东京月岛拥有约70多家文字烧的专卖店~大家前往日本时可以品尝一下哦~


看到这里,相信吃货们都已经有点按耐不住了吧~

接下来就为大家推荐几家位于上海的御好烧与文字烧的专卖店,味道都非常正宗哦!

■叁文字烧

提供种类丰富的文字烧,以及各类铁板料理。

地址:上海市长宁区茅台路179号

■花月

2000年在古北开业的花月可以说是国内提供御好烧的老铺了。大阪烧、广岛烧均有提供~

・万科广场店
地址:上海市水城南路17号万科广场北楼3层3A

・兆丰广场店
地址:上海市长宁区长宁路1027号(兆丰广场B1层)

・嘉顿广场店
地址:上海市长宁区延安西路2088号嘉顿广场1层

・金山店
上海市金山区卫清西路188号三楼

■日葵 大阪烧

在仙霞路与星空广场分别拥有店铺的日葵深受居住在上海的日本人们的喜爱~看来味道值得期待哦!!

・仙霞路店
地址:上海市长宁区仙霞路677号

・星空广场店
地址:上海市长宁区虹桥路1665号星空广场A区5层A502B


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