搜罗日本当地美食~东京篇~

不同的城市,不一样的美食。
一起来看看日本各城市的特色美食吧~

深川饭/深川めし

是将放有蛤仔肉以及香葱的味噌汁盖浇在米饭上的东京大众料理。诞生于东京的深川地区。
每吃一口都能够感受到蛤仔的鲜味与浓郁的味噌,与米饭的搭配也可谓是堪称一绝。

柳川锅

使用东京盛产的泥鳅所制作的火锅。
将去除骨头与内脏的泥鳅与薄片牛蒡进行煮制后,加入鸡蛋。
牛蒡可以去除泥鳅独有的泥臭味,而鸡蛋则可以提取泥鳅的鲜味。
另外,柳川锅还有滋养强壮、夏日防暑的功效。

关东煮

最初作为屋台料理诞生,由日本关东地区衍生至全国,因此被称为关东煮。
而现今则被分类为火锅料理,特别是在冬季深受日本国民们的喜爱。
关东煮的食材种类丰富,汤底的口味根据日本各地区也有所不同。

点击此处,了解更多有关关东煮的详情。

月岛文字烧

诞生于东京都中央区月岛,因此被命名为“月岛文字烧”。据说月岛的“月岛西仲通商店街” 拥有75家提供文字烧的店铺,因此被称为“文字烧街”。

可以将喜欢的食材放在铁板上进行翻炒,再将薄面糊浇在食材上,将其搅拌烤熟后,用铁勺在铁板上轻按,则会使文字烧的口感变得脆脆的。是一道可以与亲朋好友围着铁板一起品味的料理。

江戸前寿司

使用了在江户前的海湾(东京湾)所捕获的鱼类所制作的寿司。主要的寿司种类有凤尾虾、海鳗、虾蛄、章魚、蛤蜊等。由于在江户时代,没有冰箱等冷藏设施,所以即使是新鲜的鱼类也无法持久保鲜,因此当时的人们发明了腌制、蒸、煮等许多适用于保鲜的制作技法。

天妇罗盖饭

被众人所知的天妇罗根据地区使用的食材与油都均有不同。江户时代的天妇罗在制作时使用的是100%的麻油,食材主要有海鳗、凤尾虾等。现今由于麻油的价格较高所以提供江户前天妇罗的店铺比较罕见,但在东京浅草还是能品味到江户传统口味的天妇罗。麻油的香味与甜辣的酱汁将会唤醒你的食欲。

点击此处,了解更多有关天妇罗的详情。

馅蜜/あんみつ

发祥于东京的传统甜品。在寒天上(琼脂)加入蜜红豆、水果以及红豆馅,浇上黑糖浆,是馅蜜最基本的形态。随着不断地进化,现今的馅蜜中会加入白丸子以及冰淇淋等甜品食材,深受众人们的喜爱。


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